Κουρκουμάς φακελάκι - Κέκκερης

Ο κουρκουμάς (ή κιτρινόριζα) είναι μπαχαρικό που παράγεται από το αποξηραμένο και αλεσμένο ρίζωμα του φυτού Curcuma longa. Διακρίνεται για το έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα του, το ζεστό, γήινο άρωμά του και την ελαφρώς υπόπικρη γεύση του. Αποτελεί το βασικό συστατικό του μείγματος κάρι, ενώ χρησιμοποιείται ευρέως για να δίνει χρώμα και νοστιμιά στο ρύζι, σε πατάτες φούρνου, σούπες, όσπρια και λαχανικά. Είναι παγκοσμίως γνωστός για τις ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, οι οποίες οφείλονται στη δραστική ουσία κουρκουμίνη