Σουμάκ φακελάκι - Κέκκερης

Το σουμάκ (ή σουμάκι) είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό της ανατολίτικης κουζίνας, το οποίο παράγεται από τους αποξηραμένους και τριμμένους καρπούς (μικρά μούρα) του θάμνου Rhus coriaria (Ρους ο βυρσοδεψικός). Έχει χαρακτηριστικό βαθύ βυσσινί/πορφυρό χρώμα και πολύ ξεχωριστή, όξινη και δροσερή γεύση που θυμίζει έντονα λεμόνι, αλλά με πιο φρουτώδη και γήινη επίγευση.